การจับคู่อาหารไวน์: คำแนะนำจากนักชิม

หากคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือรับประทานอาหารกลางวันและไม่ต้องการพลาดอะไรคุณมีสิทธิ์ที่จะถามตัวเองว่า ไวน์ใดที่เหมาะ กับหลักสูตรต่างๆ ใช่เพราะไวน์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยอาจไม่ตรงกับหลักสูตรแรกหรือที่สอง ในหน้านี้เราจะพยายามให้ภาพรวมโดยทั่วไปเพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการรวมไวน์หลากหลายประเภทในหลักสูตรต่างๆ

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่า โต๊ะสำหรับการรวมไวน์กับอาหาร เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น ไวน์ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับหลักสูตรแรกจากหอยจะไม่เหมาะกับหอยแมลงภู่คลาสสิก! ดังนั้นตามที่คุณอาจคาดเดามากยังขึ้นอยู่กับชนิดของการปรุงอาหารและการเตรียมอาหาร

การจับคู่อาหารไวน์: ตาราง

แม้จะมีสถานที่ตั้งของเราเราขอเสนอตารางการแสดงที่จะเริ่มต้น จะไม่มีการศึกษาเพิ่มเติมของกรณีที่จะทำให้คุณ ตรงกับไวน์ที่ถูกต้องกับ อาหารที่ เหมาะสม !

  • ไวน์สำหรับเหล้าก่อนอาหาร : ไวน์อบแห้งที่เสิร์ฟในอุณหภูมิ 7 องศาเซลเซียส
  • ไวน์สำหรับปลาหรือไก่จาน : ไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยกรดหรือประกายที่จะให้บริการที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส
  • ไวน์สำหรับตัดเย็น: กุหลาบสดหรือสีแดงอ่อนที่จะให้บริการที่อุณหภูมิ 12-14 องศาเซลเซียส
  • ไวน์สำหรับผักดิบ : นุ่มและหอมขาวที่จะให้บริการที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส
  • ไวน์ที่มีไข่เจียว: โรสตัวเต็มรูปแบบที่จะให้บริการที่อุณหภูมิ 12-14 องศาเซลเซียส
  • ไวน์ลิปโตโรสโรส : โรสอ่อนที่จะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 14 องศาเซลเซียส
  • ไวน์ที่มี risotto จากทะเล : มีเนื้อสีขาวแห้งและมีโครงสร้างที่แห้งและมีอุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียส
  • ไวน์สำหรับพาสต้ากับซอสมะเขือเทศ : แห้งขาวมีความเป็นกรดที่จะให้บริการที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส
  • ไวน์สำหรับอาหารทะเลดิบ: หอมขาวที่จะให้บริการที่อุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียส
  • ไวน์สำหรับตุ๋นหรือปลาอบ: กุหลาบปานกลาง
  • กระต่ายเนื้อไวน์: ปานกลางหนุ่มอ่อนแดง
  • ไวน์สำหรับหมู: แดงแห้งปานกลาง
  • ไวน์เนื้อย่าง: สำหรับเนื้อแดงเนื้อไวน์แดงเข้มที่เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 18 องศาเซลเซียส

การจับคู่ไวน์และผลิตภัณฑ์นม

หากหลักสูตร (อาหารเรียกน้ำย่อยที่สองเหล้าก่อนอาหาร) รวมถึง mozzarella, stracciatelle di bufala และ burrate ผมขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำสำหรับการรวมกันของไวน์และอาหารที่เฉพาะเจาะจงสำหรับผลิตภัณฑ์นม: ไวน์ดื่มกับ mozzarella

การจับคู่ไวน์และหอยแมลงภู่ ถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารกลางวันตามทะเลและหอยแมลงภู่ให้อ่านคำแนะนำ: ไวน์เพื่อจับคู่หอยแมลงภู่ เตรียมทุกคนต้องการจับคู่!

การจับคู่ไวน์และชีส

การ ผสมผสานระหว่างไวน์และชีส มีความซับซ้อนมากขึ้น ชีสสีน้ำเงินเป็นพาสโตรที่ดีเหมาะสำหรับชีสสดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยสีขาวอ่อน ชีสที่อายุมากและแป้งที่แข็งจะดีที่สุด ชีสรสเผ็ดสามารถใช้ร่วมกับไวน์แดงที่เต็มรูปแบบหรือมีส่วนผสม

ไม่เพียง แต่เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้อง ผสมผสานไวน์เข้ากับอาหารที่ให้ บริการเท่านั้น แต่ก็มีความสำคัญเท่าเทียมกันในการเสิร์ฟ ไวน์ ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม เครื่องวัดอุณหภูมิไวน์ที่ดีจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการตกอยู่ในความผิดพลาดเล็กน้อย

การจับคู่ไวน์และผัก

คุณกำลังมองหา ไวน์สำหรับมื้อค่ำมังสวิรัติ หรือไม่? ช่วงของคุณมีผักหรือชีสที่เรียบง่ายหรือไม่? สำหรับเมนูมังสวิรัติไม่มีไวน์ที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ในกรณีนี้ก็ขึ้นอยู่กับการเตรียมการ ในการเลือกไวน์ที่เหมาะสมสำหรับผักดิบเราได้มอบข้อบ่งชี้ไว้ในตารางในวรรคเรื่อง "การจับคู่ไวน์เพื่อทำอาหาร"

หากคุณได้เตรียมพายผักพุดดิ้งที่ดี Pinot Blanc คือสิ่งที่ต้องใช้ กับผักนอกจากนี้ยังมีดี Prosecco di Valdobbiadene และ Conegliano ไวน์ที่กล่าวถึงจะสมบูรณ์แบบถ้าผักเป็นคนเดียวหรือมาพร้อมกับซอสชีส

หากผักเป็นตัวเอกของพายขี้ขลาด terrines พุดดิ้งและเสิร์ฟเย็นคุณสามารถรวมไวน์แดงเช่น Nero d'Avola, Primitivo, Piedirosso ... ไวน์เหล่านี้มีการระบุไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักที่มาพร้อมกับความเป็นกรดของมะเขือเทศ

หากคุณอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลีคุณสามารถเลือกสีขาวที่ดีจากดินแดนของคุณ ในบรรดาไวน์ขาวที่จะจับคู่กับผักเราขอแนะนำ Vermentino, Grillo และ Greco ซึ่งรวมเข้ากับความหลากหลายที่แตกต่างกันมากที่สุดที่ผักสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

<

โพสต์ยอดนิยม

แนะนำ, 2020

<
รู้เบียร์
อุปทาน

รู้เบียร์

รู้เบียร์ เนื่องจากเราทราบดีว่า Orticola ฉบับ 2013 จะได้รับการสนับสนุนอย่างอบอุ่นจาก AssoBirra เราจึงมุ่งมั่นที่จะทำความเข้าใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้มากขึ้นและได้รวบรวมข้อมูลพื้นฐานมากมาย เกี่ยวกับ ประวัติของเบียร์ วิธีการทำเบียร์วิธีการเสิร์ฟเบียร์ และยังเกี่ยวกับ ความสัมพันธ์ที่ อยากรู้อยากเห็น ระหว่างเบียร์และ สวน วันนี้ความรักของ 8 คนอิตาเลียนออกมาจาก 10 ตามสถิติ ตั้งแต่การ ใช้เบียร์ในการดูแลสวนที่ เราได้พูดไปแล้วในบทความก่อนหน้านี้ตอนนี้เราลงไปในประวัติศาสตร์และพบว่า เบียร์เกิด ใน Mesopotamia ประมาณ 7 พันปีมาแล้วกระจายไปทั่วโลกจากลุ่มน้ำเมดิเตอเรเนียน เยอรมนีมาถึงที่นั่นในสั้น ๆ ) วันนี้ใน
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
เครพเค้กและของหวานสูตร
อุปทาน

เครพเค้กและของหวานสูตร

เครป เป็นอาหารอเนกประสงค์มากสามารถยัดในพันวิธีและใช้ในการเตรียมการหลายหวานหรือเผ็ด ในขั้นพื้นฐานการเตรียม เครพคุณ ต้องมีส่วนผสมง่ายๆเช่นไข่แป้งนมและเนย พวกเขายังมีความรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมตัว แต่เรามาดูรายละเอียด วิธีทำเครป รสเผ็ดและหวานจากสูตรพื้นฐาน เครพรสเค็ม , ส่วนผสมสำหรับ 15 เสิร์ฟขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ไข่อินทรีย์ 3 ฟอง 250 กรัมแป้ง ครึ่งลิตรของนม 50 กรัมของเนย หยิกเกลือ เครปหวาน ส่วนผสมสำหรับ 15 เสิร์ฟขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม ไข่อินทรีย์ 3 ฟอง 250 กรัมแป้ง ครึ่งลิตรของนม 50 กรัมของเนย 1 ซองวานิลลิน 50 กรัมของน้ำตาล หยิกเกลือ เผ็ดเครป เตรียม ร่อนแป้งให้เข้ากันดีแล้วเทลงในชามข
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
กังหันลมไม้สำหรับอุตสาหกรรมหรือสำหรับบ้าน
พลังงาน

กังหันลมไม้สำหรับอุตสาหกรรมหรือสำหรับบ้าน

ไม่มีวัสดุนิเวศวิทยามากกว่า ไม้ และยังไม่มีพลังงานสะอาดกว่าพลังงานทดแทน จากสหภาพนี้ กังหันลมไม้ แพร่กระจาย กังหันลมไม้ มีประสิทธิภาพสูงกว่าการผลิต กังหันลม ทั่วไปประมาณ 30-40% มีหลาย บริษัท ที่เสนอ กังหันลมไม้ ในหมู่เหล่านี้เรากล่าวถึง Timber Tower ซึ่งเป็น บริษัท เยอรมันที่ออกแบบ ใบพัดลมไม้ สูง 200 เมตรและมีประสิทธิภาพสูงกว่า ใบพัดลม แบบคลาสสิก 30-40% กังหันลม ไม้ ของ Timber Tower ควรมีราคาที่ไม่แพงมาก: ประมาณ 20% น้อยกว่า กังหัน แบบดั้งเดิม ด้วยเหตุนี้ค่าใช้จ่ายของ พลังงานลม จะลดลงเหลือ 5 เซนต์ต่อกิโลวัตต์ต่อชั่วโมงดังนั้นราคาของพลังงานลมจึงสามารถเทียบได้กับพลังงานนิวเคลียร์ กังหันลมไม้ มีควา
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีประหยัดพลังงานด้วยเครื่องพีซี
พลังงาน

วิธีประหยัดพลังงานด้วยเครื่องพีซี

ของคอมพิวเตอร์ในสำนักงานที่เราไม่สามารถทำได้โดยไม่มี แต่เพื่อให้แน่ใจว่าใช้พลังงานน้อยลงจะใช้เวลาน้อยมาก ข้อมูลบางอย่าง: คอมพิวเตอร์สำนักงานทั่วไปที่เปิดอยู่ 9 ชั่วโมงต่อวันสามารถใช้งานได้ถึง 175 kWh ต่อปี โดยการตั้งค่า ตัวเลือกการประหยัดพลังงาน การบริโภคลดลง 37% ด้วยการประหยัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาในบรรยากาศประมาณ 49 กก. จอภาพขนาด 14 นิ้ว (สี, หลอดรังสีแคโทด) ในหนึ่งปีสามารถใช้พลังงานได้ถึง 135 กิโลวัตต์ต่อชั่วโมงโดยประมาณว่าโดยเฉลี่ยแล้วคุณใช้พีซีเป็นเวลา 4 ชั่วโมงต่อวันโดยการปิดเครื่องเมื่อไม่ใช้งานสามารถประหยัดพลังงานได้มากกว่า 65 กิโลวัตต์ต่อชั่วโมง จอภาพแอลซีดี (คริสตัลเหลว) ใช้พลั
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
จุลินทรีย์ในลำไส้
สวัสดิการ

จุลินทรีย์ในลำไส้

microbiota ลำไส้ ไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อลำไส้และการย่อยอาหาร แต่ยังมีอารมณ์และสภาวะสุขภาพโดยทั่วไปของเรา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีที่จะทราบว่า จุลินทรีย์ในลำไส้เป็น อย่างไรและมีผลต่อชีวิตปัจจุบันและอนาคตอย่างไร ในความเป็นจริงยังที่มาของความผิดปกติของน้ำหนักปัญหาผิวและสภาพภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ microbiota ลำไส้: มันคืออะไร มากกว่า microbiota ในลำไส้ หนึ่งควรพูดถึง microbiota มนุษย์ ที่มีจุลินทรีย์ในลำไส้และอื่น ๆ ที่คล้ายกัน ในความเป็นจริงชุดของ จุลชีพ ที่ มีชีวิต ร่วมกันที่อยู่ร่วมกับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์โดยไม่ทำลายมันจริงการทำงานร่วมกันในวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้มีสุขภาพดี บางครั้ง จุลินทรีย์ในลำไ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
แมว Tonkinese: ตัวอักษรและการผสมพันธุ์
สัตว์

แมว Tonkinese: ตัวอักษรและการผสมพันธุ์

Tonkinese Cat เป็นแมว ที่ประนีประนอม แต่ไม่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีอยู่ในตัวด้วยความกลมกลืนกันอย่างมากทั้งความทนทานของ แมวพม่า และความกระวนกระวายของ แมวสยาม ซึ่งจะรักษาสัดส่วนของร่างกายและกล้ามเนื้อ ของชาวพม่าแทน Tonkinese แสดงหลักฐานและความภาคภูมิใจสีรวมถึงจุดทั่วไปและ ดี ที่แมวเหล่านั้นมีอยู่บนใบหน้าที่ขาและบนหาง ความอยากรู้อีกอย่างหนึ่งคือการเปลี่ยน สีของดวงตา ในลูกสุนัขที่มีน้ำหนักเบาแล้วคล้ำและคล้ำ Tonkinese Cat: คุณสมบัติ ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นลักษณะของ แมว Tonkinese นี้ที่ไม่สมควรที่จะถูกไล่ออกเป็นส่วนผสมของสายพันธุ์ที่มีอยู่ก่อน นี่เป็นแมวที่มีผมสั้นและเป็นปานกลางมีกล้ามเนื้อและใหญ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีการดูแลบอนไซ
มีชีวิตอยู่

วิธีการดูแลบอนไซ

วิธีการดูแลบอนไซ : การดูแลที่จะทุ่มเทให้กับบอนไซในช่วงเวลาที่แตกต่างกันของปี (ฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว) การใส่ปุ๋ย, การตัดแต่งกิ่ง, ligatures, repotting และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ การดูแลบอนไซ ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความพยายามอย่างต่อเนื่อง การ ปลูกบอนไซ คุณต้องอดทนและเคารพกฎพื้นฐานบางอย่าง เพื่อให้เกิดความแตกต่างระหว่าง ต้นบอนไซที่ แข็งแรงและความทุกข์ทรมานของบอนไซไม่ได้เป็นเทคนิคการเพาะปลูกที่ทันสมัยหรือความสามารถเหนือธรรมชาติความแตกต่างก็คือความสนใจในแต่ละวัน สำหรับมือใหม่ในสนามจะเป็นการดีที่จะชี้แจงว่าต้นไม้เล็ก ๆ ขนาดเล็กเหล่านี้มีความต้องการแตกต่างกันมากเมื่อเทียบกับ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
วงกลมสีของ Itten
ข้อมูล

วงกลมสีของ Itten

วงกลมสี ไม่ใช่เกม แต่เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่จัดการกับกราฟิกศิลปะและ ... ของทุกอย่างที่เป็นหรือสามารถเป็นสีได้ คนที่ทำมันศึกษาลักษณะและไม่พึ่งพารสชาติ เราเห็นสีในวงกลมสี แต่หลังมี การประเมินทางวิทยาศาสตร์ที่ มี ความถูกต้องแม่นยำ และไม่น้อยมาก หากชุดค่าผสมที่คุณพบไม่ใช่รสนิยมของคุณอิสระที่จะไม่เชื่อฟังเพราะมันชนะกฎหมายการ รับรู้สีทุกครั้ง ส่วนบุคคลของเรา! วงกลมสี: มันคืออะไร วงกลมนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเข้าใจว่าเป็น สี หลัก สี รอง และ สี เสริม แทนที่จะเรียนรู้ด้วยใจเช่นชื่อของคนแคระทั้ง 7 คนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ขาดหายไปเครื่องมือนี้ทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ตรงหน้าดวงตาและประเภทต่างๆจะ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม