วาซาบิ: ส่วนผสม

หากคุณอยากรู้ว่าจะทำ ซอสสีเขียวแบบญี่ปุ่น (ในความเป็นจริงซอสวาซาบิ) เรายินดีต้อนรับคุณในหน้านี้

ซอสวาซาบิ มักใช้กับซูชิซาซิมิและนิกิริ "ซอสเผ็ดจีน" มักอธิบายผิดพลาด แม้ว่ามันจะเป็นซอสรสเผ็ดของต้นกำเนิดจากเอเชีย แต่ วาซาบิ เป็นส่วนผสมของญี่ปุ่น ซอสญี่ปุ่นสีเขียวนี้มีพลังที่จะทำให้คุณร้องไห้: แล้วมันเผ็ดจนสามารถทำให้คุณพลาดลมหายใจของคุณ! แต่ วาซาบิ เป็นอย่างไรบ้าง? มันคืออะไรและ ส่วนผสม ของมันคืออะไร?

วาซาบิ: ส่วนผสม

วาซาบิ เป็นส่วนผสมที่ได้จากเหง้าของพืช วาซา เบีย japonica หรือที่เรียกว่า Eutrema japonicum หรือหัวไชเท้า ญี่ปุ่น เพียงอย่างเดียว

หัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นพืชตระกูลหญ้าของครอบครัว Brassicaceae ดังนั้นจึงเป็นญาติห่าง ๆ ของ พืชชนิดหนึ่ง และมัสตาร์ด

ตามเนื้อผ้า วาซาบิ ทำจากส่วนผสมเดียว: ราก วาซา เบียขูดสด เหตุใดจึงเกิดความสม่ำเสมอของแป้ง เนื่องจากรากของหญ้าสะบ้ามีความชุ่มชื้นที่แข็งแรงดังนั้นเมื่อนำมาข่วนหรือผสมจึงใช้รูปแบบของ ซอสสีเขียว

ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจน: ส่วนผสม ในการ เตรียมวาซาบิ เป็นเพียงรากเดียว (เหง้า) ของ Eutrema japonicum

หากในญี่ปุ่นคุณให้ความสำคัญกับการซื้อรากสดหรือซอสบริสุทธิ์ในอิตาลีเราต้องพึ่งพา "การปลอมแปลง" หรือ "ปลอมปน" ของส่วนผสมนี้

หมายความว่าอย่างไร เพื่อให้ได้ความคิดในภาพด้านบนจะแสดงสาม rhizomes ของหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันของหัวไชเท้าญี่ปุ่น

จากซ้ายไปขวา:

  • Hikimi wasabi จากพืชหลากหลาย Daijin
  • ฮาบิมิวาซาบิที่ได้มาจากสายพันธุ์ญี่ปุ่นพื้นเมือง
  • วาซาบิชิซูโอกะซอสนี้เป็นของสามัญในจังหวัดชิซุโอะกะซึ่งได้มาจากโรงงาน Mazuma

แม้ว่า ส่วนผสม จะเตรียม ซอสสีเขียวแบบญี่ปุ่น เพียงอย่างเดียว แต่ในอิตาลีซอสวาซาบิที่เราพบในตลาดหรือที่เราต้องการในร้านอาหารญี่ปุ่นมักเจือจางด้วย ส่วนผสม อื่น ๆ และไม่เคยบริสุทธิ์

ส่วนผสม ที่ใช้สำหรับ วาซาบิ ที่เราพบในอิตาลีมีหลายรูปแบบคิดว่าคำถามนี้เป็นเรื่องยากมาก! บ่อยครั้งที่ วาซาบิ ผสมกับราก พืชชนิดหนึ่งของ ยุโรปหรือมัสตาร์ดที่มีสีสาหร่ายสาหร่ายเกลียวทอง

จำเป็นต้องใช้ ส่วนผสมที่ แตกต่างกัน สำหรับวาซาบิ ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะจากปัจจัยทางเศรษฐกิจ (เป็นความจริงเหง้าจากค่าใช้จ่ายของ Eutrema japonicum!) แต่จากความจำเป็นในการอนุรักษ์ อุตสาหกรรมอาหารไม่ได้มีความสามารถในการใช้รากสดทำให้ส่วนผสมมีส่วนผสมมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น สารประกอบที่มีอยู่ใน วาซาบิ มีความหอมมาก แต่ยังมีความผันผวนสูงซึ่งหมายความว่าในเวลาอันสั้น วาซาบิ จะสูญเสียรสชาติทั่วไป

ในทางปฏิบัติถ้าคุณคิดว่าคุณได้ลิ้มลอง วาซาบิแล้วก็ ไม่เป็นเช่นนั้น! จนถึงวันนี้คุณได้ลิ้มลองวาซาบิผสม

ซอสวาซาบิ: วิธีการใช้

คุณสามารถใช้มันเพื่อเพิ่ม soba หรือสำหรับการใช้งานแบบดั้งเดิมมากขึ้น: ไปกับซูชิและซาซิมิ ในซูชิผ้าคลุมศีรษะของวาซาบิจะใช้กับปลาและข้าว ในซาซิมิ วาซาบิ (ซอสญี่ปุ่นสีเขียว) เจือจางกับน้ำจิ้มสักสองสามช้อนชาและใช้มันเพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับซาซิมิ

วิธีการใช้วาซาบิในห้องครัว? คุณไม่จำเป็นต้องมี สูตร เฉพาะ ในอาหารท้องถิ่นของเราสามารถเพิ่ม Pinzimonio สำหรับเนื้อสัตว์และปลา สำหรับปลามันจะไปได้ดีกับไขมันเช่นปลาแซลมอนหรือท้องทูน่า คุณยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับพาสต้าได้อีกด้วยคุณอาจเพิ่มพินด้วยวอลนัทเพสโต้ได้ คุณสามารถใช้ วาซาบิ เพื่อเพิ่มผักสลัดสลัดข้าว ... ในรูปแบบแห้ง (เผ็ดน้อยและเหมาะสำหรับทุกคน) สามารถใช้กับเนื้อย่างบน velvets ซุปและซุป คุณสามารถใช้หยิกเป็นถ้าเป็นพริกไทย

วาซาบิ: ซื้อได้ที่ไหน

หากคุณกำลังมองหาวาซาบิดั้งเดิมคุณควรซื้อรากสดเพื่อเตรียมไว้ที่บ้าน หรือคุณสามารถซื้อผงวาซาบิได้ (แต่ก็มีความบริสุทธิ์ แต่ให้ความว่องไวของสารอะโรมาติกของเหง้าของพืชรสชาติไม่รุนแรงมาก) หรือในซอสที่มีความรู้ว่าแทบจะไม่พบซอสบริสุทธิ์

ในประเทศญี่ปุ่นเพื่อแยกแยะ ซอส วาซาบิที่ แท้จริงจากส่วนผสมที่มีวาซาบิเป็นคำที่ใช้: ฮ วาวาซาบิ (hon หมายถึง "ต้นฉบับ")

ใน Amazon ฉันสามารถหาทั้งวาซาบิของจังหวัดชิซูโอกะและวาซาบิในขวดแท้ดั้งเดิม (แม้ว่าจะผลิตในนิวซีแลนด์!) ทางออกเดียวคือดำเนินการทดลอง ในขณะเดียวกัน "หน้า Amazon นี้" คุณสามารถหาข้อเสนอพิเศษในการซื้อได้หลายรายการ

เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นอย่าพึ่งพาความคิดเห็นมากนักตัวอย่างเช่นหลายคนวิพากษ์วิจารณ์ผงวาซาบิโดยที่ไม่ทราบว่าเป็นเรื่องปกติที่มีกลิ่นเบามากและรสชาติของวาซาบิครีมที่พบในร้านอาหาร!

<

โพสต์ยอดนิยม

แนะนำ, 2020

<
แยกผนังภายในออก
มีชีวิตอยู่

แยกผนังภายในออก

ฉนวนกันความร้อนภายในผนัง: การแก้ปัญหาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้พลังงานภายในประเทศที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีบ้านชื้นหรือเพื่อป้องกันเสียงรบกวนที่ดี เมื่อในฉนวนกันความร้อนของอาคารซองจดหมายจะไม่สามารถติดตั้ง เสื้อคลุมความร้อนรอบ ๆ อาคารก็เป็นไปได้ที่จะ ป้องกันผนังภายใน ของบ้าน เริ่มต้นจากโซลูชัน DIY ที่ง่ายที่สุดแล้วไปจับมือกับโซลูชันที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยราคาที่สูงขึ้น สำหรับการติดตั้งแผ่นดูดซับเสียงและแผงฉนวนความร้อนด้วยตัวเองเราขอเชิญคุณเข้าสู่หน้า: วิธีแยกผนัง ปูนฉาบความร้อน ในตลาดมี พลาสเตอร์พิเศษ ที่สามารถให้ประสิทธิภาพการใช้พลังงานที่ดีหรือการดูดซับเสียงที่ดีถ้าคุณกำลังมองหาโซลูชั่นสำห
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
สุนัขอัจฉริยะ: การจัดอันดับ
สัตว์

สุนัขอัจฉริยะ: การจัดอันดับ

สุนัขอัจฉริยะ เช่นเดียวกับเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่ซื่อสัตย์ของมนุษย์เพื่อนที่รักใคร่สหายของการเดินและเกมสำหรับเด็กเล็ก ๆ ใช่ 4 ขาที่ไปรอบ ๆ บ้านมีสมองที่ดีเช่นกันบางตัวเป็น สุนัขอัจฉริยะ มากกว่าคนอื่น ๆ แต่โดยทั่วไปแล้วเราสามารถนับได้ แน่นอนไม่ได้ที่จะแก้ปัญหาของฟิสิกส์! ครูแต่ละคนเชื่อมั่นว่า สุนัขฉลาดกว่าสุนัข ธรรมดาหรือลูกครึ่งหรือเผ่าพันธุ์ที่ใหญ่หรือเล็กมากเพศหญิงหรือชาย มันไม่ใช่เรื่องยากที่จะเชื่อมันยิ่งไปกว่านั้นยังไม่มีแม้แต่พารามิเตอร์อย่างเป็นทางการเพื่อให้ชัดเจน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่สามารถประเมินได้ในทุกประเภทที่มีอยู่ตัวอย่างเช่นสุนัข อัจฉริยะ และสุนัขฉลาดน้อยกว่า เป็นคำถามของความจงรักภั
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
Ecobonus 65% สำหรับการปรับเปลี่ยนด้านพลังงานของอาคาร
พลังงาน

Ecobonus 65% สำหรับการปรับเปลี่ยนด้านพลังงานของอาคาร

การยืนยันและการเพิ่มขึ้น โบนัสภาษี สำหรับ การปรับปรุงอาคารพลังงาน ได้รับการขยายจากวันที่ 30 มิถุนายนถึง 31 ธันวาคม 2556 แต่ยังเพิ่มขึ้นจาก 55% เป็น 65% ข้อเสนอมาถึงการตรวจสอบของรัฐบาลคือการไปถึง 75% แต่ในการอภิปรายในวันนี้ (31 พฤษภาคม) ได้รับรางวัลการไกล่เกลี่ยและกดดันจากกระทรวงเศรษฐกิจพบเราได้ครึ่งหนึ่ง โอกาสเพิ่มเติมเกี่ยวกับคอนโดมิเนียมซึ่งจะมีขึ้นจนถึงวันที่ 31 ธันวาคม 2014 หากการแทรกแซง ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน จะครอบคลุมพื้นที่อาคารอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของซุ้มอาคาร โบนัสการ ปรับปรุงอาคาร ได้รับการยืนยันที่ 50% แต่รวมถึงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญสองอย่าง ได้แก่ ความเป็นไปได้ในการหักล้างการแทรกแซ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ระบบไฟฟ้าโซลาร์เซลล์บนหลังคา
พลังงาน

ระบบไฟฟ้าโซลาร์เซลล์บนหลังคา

ระบบไฟฟ้าโซลาร์เซลล์บนหลังคา : จากการยึดติดกับการหักเงินการ ออม ระยะยาวและต้นทุนที่ต้องเผชิญสำหรับการติดตั้งแผงเซลล์แสงอาทิตย์บนหลังคา ไม่ว่าจะเป็นหลังคาไม้หลังคาที่ทำจากงูสวัดหรือถ้าคุณกำลังคิดที่จะติดตั้งระบบเซลล์แสงอาทิตย์บนหลังคาแบบเรียบซึ่งจะมีการติดตั้งอุปกรณ์ยึดตรึงไว้ (ทั้งบนหลังคาคู่และบนหลังคาเดี่ยวบนแผ่นโลหะกับกระเบื้องพื้น ... ) และการปรากฏตัวของบัลลาสต์ในกรณีที่อาคารอยู่ในพื้นที่ ลมแรง เราได้ทุ่มเททั้งหน้าไปยัง แผงเซลล์แสงอาทิตย์ การวิเคราะห์ตัวเลือกต่างๆตามชนิดของฝาครอบที่อยู่อาศัย สำหรับข้อมูลทั้งหมด: การติดตั้งแผงเซลล์แสงอาทิตย์บนหลังคา นอกจากนี้เรายังได้พูดคุยเกี่ยวกับ photovol
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องตัดหญ้าไฟฟ้าแบบไร้สาย
มีชีวิตอยู่

เครื่องตัดหญ้าไฟฟ้าแบบไร้สาย

การโกนหญ้า สวนสำหรับบางคนเป็นความรำคาญ นอกจากนี้ยังสำหรับสภาพแวดล้อมมันอาจจะไม่ได้เป็นช่วงเวลาที่ดี: ควันไอเสียจากเครื่องตัดหญ้า, เติมน้ำมันหล่อลื่น, เศษขยะเปียกมาก ... เรารู้สึกเหมือน paladins ของธรรมชาติในขณะที่เราต่อสู้กับเครื่องมือในมือแทนเราเป็นมลพิษ จะทำอย่างไรถ้าเราพยายามทำให้ทุกสิ่งทุกอย่างง่ายขึ้น? ตัวอย่างเช่นด้วย เครื่องตัดหญ้าไฟฟ้าแบบไร้สายที่ มี แบตเตอรี่ลิเธียมแบบชาร์จไฟได้ : เปิด, ตัดหญ้าและเก็บในโรงรถ ไม่มีสายเชื่อมต่อกับสายไฟระหว่างการโกนไม่มีถังเชื้อเพลิง
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ค่าใช้จ่ายและสวนผักเสมือนจริงของผลไม้ที่แท้จริง: Apps ลงไปที่สนาม
เทคโนโลยี

ค่าใช้จ่ายและสวนผักเสมือนจริงของผลไม้ที่แท้จริง: Apps ลงไปที่สนาม

ภาพกลุ่มผู้ชนะ hackathon La Scienza ใน Campo ViverSano เป็นแอปที่ช่วยให้คุณปฏิบัติตามการตั้งค่าการบริโภคของผู้บริโภค แต่ยังมีจุดขายและร้านอาหารที่คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่มีคุณภาพ ผู้สร้างชื่อว่า Alex Manzella นักศึกษาวิศวกรรมคอมพิวเตอร์แห่งมหาวิทยาลัยเจนัวผู้ซึ่งตระหนักว่าได้รับรางวัล Hackathon of Science ในสาขา การแข่งขันแบบขนานในการประชุมที่มีชื่อเดียวกันกับนิตยสาร Espansione ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันศุกร์ที่ 30 พฤศจิกายนที่ Palazzo Isimbardi สำนักงานใหญ่ของจังหวัดมิลาน นี่คือเหตุผลสำหรับรางวัล: "ViverSano เป็น App ที่เหมาะสมกับระบบนิเวศของมือถือซึ่งรวมเอาสิ่งที่ดีที่สุดของ Twitter, Fac
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ดอกชบาแห้ง
อุปทาน

ดอกชบาแห้ง

ดอกชบาแห้งคุณสมบัติและวิธีการเตรียมชาสมุนไพร ประโยชน์ของเครื่องดื่มcarcadè (karkadè) จัดทำขึ้นด้วยดอกไม้ชบา หาได้ที่ไหน ฉันค้นพบ ชาสมุนไพรของชบา ในระหว่างเดินทางไปซีเรีย เมื่อหลายปีก่อนสงครามเกิดขึ้นเพียงแค่ความหวาดกลัว ... ในสถานที่นี้ ชาสมุนไพร Hibiscus ถูกบริโภคหมดตลอดเวลาในแต่ละวัน มันถูกนำเสนอให้ฉันเป็นยาธรรมชาติที่ดีขับปัสสาวะและเป็นประโยชน์ ชื่อของเขา? Karkadè หรือ Carcadè ดอกชบาที่ ใช้ในการเตรียมการ ฉีด คือชนิดของ Hibiscus sabdariffa ในขณะที่ชนิดที่ปลูกมากที่สุดในอิตาลีคือ Hibiscus syriacus ซึ่งเป็นพืชที่คิดว่ามาจากประเทศซีเรีย สายพันธุ์ H. sabdariffa เรียกว่าCarcadèหรือKarkadè ดอกไม้ขอ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีกำจัดหนอนผีเสื้อ
อุปทาน

วิธีกำจัดหนอนผีเสื้อ

วิธีกำจัดหนอน : หนอนผีเสื้อกินพืชไม้ประดับและเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าสนใจ แต่อาจเป็นที่น่ารำคาญมาก เพื่อทำความเข้าใจ วิธีกำจัดหนอนผีเสื้อ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าสปีชีส์ของหนอนที่เราติดต่อด้วย หนอนบางตัวทำตัวเหมือนปรสิตที่แท้จริงและสามารถทำลายพืชได้ทั้งตัวหนอนตัวอื่น ๆ ในทางกลับกันทำอันตรายเล็กน้อยและสามารถให้ชีวิตกับผีเสื้อที่สวยงาม วิธีการกำจัดหนอนผีเสื้อผลิตภัณฑ์อินทรีย์ เริ่มต้นด้วย chalcites Chrysodeixis (ตัวอ่อนจะแสดงในภาพด้านบน) ตัวอ่อนของ Chrysodeixis chalcites มีความยาว 35-40 มม. มีสีเขียวทั้งหมดและมีการติดไฟทั้งไม้ประดับเช่นเบญจมาศและตระกูลถั่วและผักเช่นมะเขือเทศมันฝรั่งผักบุ้งถั่วและก
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม