เพคตินผลไม้: สิ่งที่เป็นอยู่ที่ไหนและคุณสมบัติของมัน

เราพบมันใน ผลไม้ แต่ยังอยู่ในหลาย ผลิตภัณฑ์อาหารอุตสาหกรรม มันเป็น ผลไม้เพคติน ซึ่งเป็นสารที่ฟังดูน่าฟังในทางเคมีและเทียม แต่ไม่เห็นได้เลยเนื่องจากมีอยู่ในเนื้อเยื่อพืชแม้ว่าจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อความ หนาและคุณสมบัติของเจล มันเป็นประโยชน์ผลไม้เพคตินไม่ได้เป็นส่วนผสมที่แปลกที่จะหลบหนี อันตรายต่างกันมากทีเดียว

เพคตินผลไม้: มันคืออะไร?

เพคตินเป็นคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในประเภทของ heteropolisaccharides ที่เรียกว่ามากหรือน้อยอย่างสังหรณ์ใจเพราะพวกเขาจะถูกสร้างขึ้นโดยสหภาพของ monosaccharides ที่ แตกต่างกัน หลาย เราพบว่าเพคตินผลไม้ในธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีผลผูกพันอยู่ในเซลล์ผนังของพืชและผลไม้ อย่างไรก็ตามคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารที่ย่อยไม่ได้ดังนั้นจึงเป็นตัวแทนในทุกแง่มุมของเส้นใยที่ละลายได้

ในการแยกสารนี้ออกเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1825 Henri Bracconot จากนั้นก็ค่อยๆศึกษาลักษณะและเข้าใจว่าสามารถนำไปใช้ในด้านอาหาร ในธรรมชาติมันเป็นผลไม้เพคตินผลไม้ที่เป็น " คม " สารนี้ในความเป็นจริงเติมช่องว่างระหว่างเซลล์และอื่น ๆ ของเนื้อเยื่อพืชที่มีผลกระทบของการประสานจนกว่าจะถึงเวลาของการสุกเมื่ออยู่ในผลไม้ที่ผลิต เอนไซม์ที่นำไปสู่การ ชะลอตัวลง ของผลไม้

เพคตินผลไม้: ที่มันอยู่

พบในผลไม้ทั้งหมด แต่ในปริมาณที่ต่างกันตามที่คุณสามารถจินตนาการจากความสอดคล้องกันที่เราได้รับเป็นบางครั้ง ปริมาณยังแตกต่างกันไปตาม ระดับของการสุก ดังนั้นจึงเป็นเปอร์เซ็นต์ที่แปรผันแม้อยู่ในผลไม้ที่เรากำลังวิเคราะห์อยู่

เพคตินผลไม้เป็น ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่ง มีอยู่ในเนื้อเยื่อพืชผักไม่ใช่แค่ผลไม้ ผลไม้บางชนิดอุดมไปด้วย: Quince, Plum, Citrus Fruit, แอปเปิ้ลและ Gooseberries โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลส้มมันเป็นส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในส่วนสีขาวและเป็นเหตุผลที่หนึ่งควรชอบผลไม้ทั้งที่น้ำผลไม้ ไม่ควรทิ้ง เพคติน ผลไม้ มีผลไม้ที่เพคตินหายากโดยทั่วไปเช่นในสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ปริมาณเพคตินผลไม้เป็นประจำทุกวันประมาณ 15 กรัมโดยปกติแล้วจะบริโภคได้ตามปกติเมื่อรับประทานผักและผลไม้หากคุณมี อาหารสมดุล อยู่แล้วคุณไม่ควรกังวลอะไร เพียงเพื่อให้ได้ความคิดส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลและส้มสองส่วนช่วยให้คุณสามารถดูดซึมเพคตินได้ประมาณ 10 กรัมเรายังสามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีการใส่ ในรูปแบบของการเจล ในแยมแยมและเจลผลไม้

เพคตินผลไม้: มันคืออะไร?

เมื่อ เราเตรียมการติดขัด เพคตินจะมีประโยชน์มากเพื่อให้ได้ผลเป็นเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและเป็นอิสระ เมื่อน้ำตาลถูกเพิ่มเข้าไปเพคตินจะทำปฏิกิริยากับเจลเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ เราพบว่าสารนี้ใช้เป็นสารเติมแต่งเจลดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับการทำ แยมและแยมส้ม ถ้าเราดูรายชื่อส่วนผสมที่เราเรียกว่า E440

มีคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ใยอาหารนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกเหนือจากการเจือปนแล้วมันทำให้ผิวนวลและข้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในด้านเภสัชกรรมจึงถูกรวมไว้เป็นส่วนประกอบของยาระบายและใน ภาค อาหารใน ขนมหวานซาลามัส แน่นอนคุณไม่คิดที่จะพบได้ในซิการ์และแทน .... แม้จะมีการทำหน้าที่เช่นกาวผัก

เพคตินผลไม้: คุณสมบัติ

ลองดูสิ่งที่ผลกระทบต่อร่างกายของเราโดยตรงคุณสมบัติของ เพคตินผลไม้ การทำให้ผิวนวลและการชุบเกลียวทำให้เกิดประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบลำไส้ซึ่งในบริเวณนี้จะสามารถเพิ่มความสม่ำเสมอของอุจจาระในกรณีที่เกิดอาการท้องร่วง นอกเหนือไปจากอาการท้องผูกเพคตินผลไม้สามารถนำมาใช้โดยคนที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเพราะถ้ามีการดื่มน้ำที่เหมาะสมก็จะช่วยให้ลำไส้เล็กผ่านได้

นอกจากนี้การลดการผลิตและการ ดูดซึมคอเลสเตอรอล สารนี้ยังแนะนำสำหรับการป้องกันโรคที่มีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและเป็นประโยชน์ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2

เพคตินผลไม้โฮมเมด

เราสามารถด้วยมือของเราผลิต อาหารข้นนี้ มีประโยชน์สำหรับการจัดทำแยมและเยลลี่ ส่วนที่เหลือจากการล้างเปลือกผลไม้จะถูกนำมาใช้ซึ่งจะต้องมีการผสมและปรุงสุกในน้ำมันเบนซินนานประมาณ 2 ชั่วโมง ณ จุดนี้เราได้รับสารประกอบคล้ายแยมที่ถูกกรองและวางไว้ในภาชนะสำหรับก้อนน้ำแข็งที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพคตินแอปเปิ้ล

เพคติน: contraindications

นอกจากนี้ยังมี คุณสมบัติในการบริโภคอาหาร รวมถึงการใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพคตินผลไม้ไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ สามารถรับประทานได้โดยสตรีตั้งครรภ์และให้นมบุตรเด็กทุกวัยและผู้สูงอายุ ผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรงเท่านั้นที่อาจส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารและลำไส้

หากคุณชอบบทความนี้ติดตามฉันทาง Twitter, Facebook, Google+ ต่อไป

<

โพสต์ยอดนิยม

แนะนำ, 2020

<
น้ำมันหอมระเหยจากต้นไซเปรส
ข้อมูล

น้ำมันหอมระเหยจากต้นไซเปรส

น้ำมันหอมระเหย Cypress : สรรพคุณประโยชน์ใช้ในน้ำมันหอมระเหยและการเยียวยาธรรมชาติ คู่มือขนาดเล็กเกี่ยวกับวิธีการใช้น้ำมันหอมระเหยของไซปรัส ไซเปรส เป็นต้นไม้ขนาดใหญ่ของครอบครัว Cupressaceae ไซปรัส มีรูปมงกุฎรูปทรงเรขาคณิตเสี้ยมและกิ่งก้านสาขาที่มีกิ่งไม้รูปทรงกระบอกมีใบมากมาย น้ำมันหอมระเหยของต้นไซเปรส ได้จากสาขาอายุน้อยกว่าของพฤกษศาสตร์ชนิด Cupressus sempervirens ซึ่ง สกัดโดยการกลั่นด้วยไอน้ำเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีเยี่ยมในแง่การผลิต ในหน้านี้เราจะพูดถึง น้ำมันหอมระเหยของ Cypress ที่ ได้จาก Cupressus semprevirens เรียกอีกอย่างว่า French cypress การชี้แจงนี้เกิดขึ้นไม่ใช่การสร้างความสับสนเนื่องจากม
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
สูตรมังสวิรัติและการปรุงอาหารที่ดีในคลิกเดียว
อุปทาน

สูตรมังสวิรัติและการปรุงอาหารที่ดีในคลิกเดียว

มังสวิรัติและสูตรอาหารมังสวิรัติที่ มีคุณภาพทั้งหมด ne lacucinavegetariana.it : เว็บไซต์ แต่เป็น "จุดอ้างอิงสำหรับผู้ที่มองหาไอเดียการทำอาหารชั้นเรียนและกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับโลกมังสวิรัติและมังสวิรัต" เราได้รับการบอกเล่าจาก Antonia Mattiello , Martino Beria และ Davide Schimd ในปริมาณที่มากพอเพียงเพื่อที่จะล่อลวงและทำให้เราเป็นแฟน มังสวิรัติ และยัง de lacucinavegatariana.it 1) โครงการของคุณเกิดเมื่อไรและเมื่อไร? มันพัฒนาขึ้นอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป? Antonia: เขาเกิดเมื่อ 2 ปีที่แล้วตอนเย็นวันหนึ่งในเดือนพฤษภาคมกินอาหารกับเพื่อน ๆ ในสวนและพูดถึงความสำคัญของอาหารและการทานอาหารที่ดี มาร์ต
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
เคมีสีเขียวและยั่งยืนที่ Ecomondo
ข้อมูล

เคมีสีเขียวและยั่งยืนที่ Ecomondo

ทางเข้า Fiera di Rimini สิ่งที่พวกเขาหมายถึง สีเขียวและยั่งยืน ในอุตสาหกรรมเคมี? สารเคมีสีเขียว คือ biorefineries และ bioindustries ซึ่งจะมีร่วมกับ เคมีที่ยั่งยืน (เช่นกระบวนการทางเคมีมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการใช้ทรัพยากรเลือกมากขึ้นและเข้มข้นขึ้นโดยใช้ตัวทำละลายน้อยลงและการผลิตCO₂และของเสียลดลง) บทบาทที่สำคัญมากขึ้น . Novamont, Eni Versalis, Mossi & Ghisolfi, Basf Federchimica, Henkel และคนอื่น ๆ ทั้งหมด ... ยักษ์ใหญ่ ด้านเคมี อุตสาหกรรมกำลังต่อสู้กับความท้าทายในการทำให้การผลิตของพวกเขา เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และ ยั่งยืน มากขึ้นเนื่องจากอนาคตจะพ้นจากที่นี่ ในปีพ. ศ. 2593 โลกจะมีจำนวนไม่มากห
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
อาหารเย็นของผักความคิดและสูตร
อุปทาน

อาหารเย็นของผักความคิดและสูตร

จานเย็นของผัก : สูตรสำหรับอาหารด้านที่จะกินเย็นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อมอร่อยและอร่อยบนเพดานปาก เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะหรือเป็นอาหารว่างที่ทานได้ ความคิดมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยผักเย็น จาน ผักที่ ใช้ ... ใครบางคนชอบมันหนาว! ดังนั้นที่นี่เราจะให้ความคิดบางอย่างสำหรับ อาหารเย็นของผัก ที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมล่วงหน้าโดยไม่ต้องร้อนขึ้นและเหนือสิ่งที่คุณสามารถใช้กับคุณในช่วงนอกสถานที่ของคุณในสำนักงานที่ริมทะเลหรือนอกสถานที่ จานผักเย็น เหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นบุฟเฟ่ต์หรือโดยไม่มีการแปรปรวนใด ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จานข้างและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นพวกเขามีจำ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ส่วนผสมมังสวิรัติ
อุปทาน

ส่วนผสมมังสวิรัติ

มี อนุพันธ์ของสัตว์ หลาย ชนิด ซึ่งสามารถแทนที่ด้วย ส่วนผสมของมังสวิรัติ หรือดีกว่าอาหารจากพืช! เราได้เห็น วิธีการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในอาหาร แล้ววันนี้เราจะศึกษา ส่วนผสมของมังสวิรัติ อื่น ๆ อาหารมังสวิรัติ ไม่ได้ที่น่าเบื่อทั้งหมดผิดพลาดก็คิดว่า มังสวิรัติ กินผักเท่านั้นและสลัด ... ไม่มีอะไรผิดพลาดมากขึ้น! การทานอาหารมังสวิรัติขึ้นอยู่กับอาหารจากพืชหลากหลายชนิดมีสุขภาพดีและอร่อย ส่วนผสม มังสวิรัติเนยสามารถเปลี่ยนเนยได้ง่ายด้วยเนยเทียมน้ำมันหรือผักแม้ว่าเนยเทียมพืชจะอุดมไปด้วยไขมันไฮโดรเจนในร้านค้าที่เชี่ยวชาญใน อาหารธรรมชาติ คุณสามารถหา มาการีนอินทรีย์ ไม่ใช่ น้ำมันปาล์มได้ เติมไฮโดรเจน ครีมงา มีค
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
Bimoped หม้อแปลงไฟฟ้าอัตโนมัติ
การเคลื่อนไหว

Bimoped หม้อแปลงไฟฟ้าอัตโนมัติ

คุณออกจากรถกับรถของคุณและใช้รถคันเดียวกันบนล้อสองล้อหรือไม่? เป็นไปได้ วิ่งผ่านการจราจรในเมืองโดยปราศจากปัญหาการจราจรติดขัดและเหนือสิ่งอื่นใดที่มีการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์เป็นศูนย์ ด้วยเหตุนี้เองจึงได้มีการออกแบบ รถยนต์ไฟฟ้าแบบ Bimoped ซึ่งได้รับการออกแบบมาเฉพาะสำหรับเมืองรถยนต์ที่มีความยั่งยืนเป็นรถสองล้อ มันเกิดมาเพื่อรับประกันความได้เปรียบคู่นอกเหนือจากความยั่งยืนมันสามารถอำนวยความสะดวกในการขับขี่ประลองยุทธ์เพื่อเอาชนะเงื่อนไขที่ จำกัด ของการจราจรในเมือง ได้รับการออกแบบโดยวิศวกรเครื่องกล Michael Druchunas แนวคิดแบบยั่งยืนที่ช่วยให้คุณสามารถเดินทางบนล้อสี่ล้อหรือสองล้อ: รถสามารถเปลี่ยนเป็นรถมอ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
Inositol: สิ่งที่เป็นสำหรับและผลข้างเคียง
สวัสดิการ

Inositol: สิ่งที่เป็นสำหรับและผลข้างเคียง

Inositol สารที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของเราไม่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นเรื่องผิดปกติโดยสังวาสเพื่อทราบ inositol และคิดว่า เราสามารถที่จะผลิตด้วยตัวเราเอง ในปริมาณที่เพิ่มเข้าไปในปริมาณที่เรากินโดยการให้อาหารในอาหารบางอย่าง ถึงวันที่ inositol ถือว่าเป็นสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมือน vitamino เพราะยังไม่มีความแน่ใจเกี่ยวกับความสำคัญของการ มีส่วนร่วมจากภายนอก ซึ่งในทางกลับกันได้รับการยืนยันจากมุมมองทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ระบุ inositol ด้วย ตัวย่อของวิตามินบี 7 Inositol: มันคืออะไร? วิตามินหรือวิตามินที่คล้ายกัน เรามาดูว่าสารเหล่านี้มีประโยชน์อะไรบ้าง เมื่อมีการผลิตมันเข้าสู่เซลล์และมีการ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
วันเด็กแห่งชาติ
ข้อมูล

วันเด็กแห่งชาติ

วันเยาวชนโลก ควรจะเป็นทุกวันเพื่อลุยวันพรุ่งนี้ที่แตกต่างกัน แต่มีวันที่อย่างเป็นทางการซึ่งแม้แต่เรื่องที่ฟุ้งซ่านก็ไม่สามารถช่วยได้ แต่หยุดและสะท้อนและเรียนรู้เกี่ยวกับเด็ก ๆ ที่อยู่รอบข้างอย่างไร โลกมีชีวิตอยู่และกำลังเติบโต ข้อมูลและแคมเปญใน วันเด็กประจำวันโลก นี้ได้ลดจำนวนประชากรออกไปไม่กี่วันก่อนถึงจุดสูงสุดในวันเดียวกัน จากนั้นความเงียบหรือเกือบจากที่สุดจนถึง วันเด็กแห่งชาติ ต่อไปนี้ นี้จะยังคงเกิดขึ้นในปีนี้? วันแห่งสิทธิเด็กและวัยรุ่น: เมื่อมันเกิดขึ้น วันเด็กแห่ง ชาติ อย่างเป็นทางการมีขึ้น ในวันที่ 20 พฤศจิกายน ในทุกประเทศทั่วโลกและเมื่อเราพูดถึงวัยเด็กเรายังรวมถึงวัยรุ่น วันนี้ได้รับก
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม